Vitamine C speelt een rol bij talrijke reacties in het organisme:

• Ze helpt bij het vormen van collageen voor het normaal functioneren van de bloedvaten, de beenderen, het kraakbeen, het tandvlees, de tanden en de huid.
• Deze vitamine speelt ook een rol in het energetisch metabolisme en helpt zo de vermoeidheid te verminderen.
• Ze draagt ook bij aan het functioneren van het zenuwsysteem.
• En komt tussen in de werking van het immuunsysteem.
• Daarenboven beschermt ze de cellen tegen oxidatieve stress. Vitamine C speelt een rol bij de het regenereren van de gereduceerde vorm van vitamine E.
• En verhoogt de ijzerabsorptie.